Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM6
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Tartelettes au citron meringuées
Prep 1h 30 min.
Total 14h 15 min.
8 portions
Ingrediente
Réalisation du crémeux au citron (la veille)
-
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g), et un récipient d'eau froide
-
100 g de sucre en poudre
-
le zeste d'un citron jaune
-
3 œufs
-
150 g de jus de citron
-
150 g de beurre froid en morceaux
Réalisation et cuisson de la pâte sucrée
-
90 g de sucre en poudre
-
150 g de beurre mou
-
30 g d'amandes en poudre
-
2 pincées de sel
-
1 œuf
-
250 g de farine T55 de préférence
Réalisation de la meringue italienne
-
140 g de sucre en poudre
-
50 g d'eau
-
70 g de blancs d'œufs
Montage
-
zeste de citron jaune râpé, pour la décoration
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
9 g
Calorii
2636 kJ /
631 kcal
Grăsimi
36 g
Carbohidrați
68 g
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