Flødeboller à la vanille et au caramel sans lactose

Name: Flødeboller à la vanille et au caramel sans lactose
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 200 g d'amandes émondées; 1 œuf; 40 g de fécule de maïs; 30 g de margarine végétalienne; 60 g de sucre en poudre; ½ c. à café de levure chimique; 2 pincées de sel; 250 g de sucre en poudre; 180 - 210 g de crème de coco; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 50 g de margarine végétalienne; 1 c. à soupe de vinaigre; 150 g de jus de pois chiches (aquafaba); 170 g de sucre en poudre; 50 g d'eau; 2 - 3 gouttes de jus de citron; 5 g de sucre vanillé; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 60 g d'huile de noix de coco; 40 g de lait de coco

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Prep 25 min.

Total 2h 35 min.

12 pièces

Ingrediente

La pâte à biscuits

d'amandes émondées
200 g
œuf
1
de fécule de maïs
40 g
de margarine végétalienne coupée en morceaux
30 g
de sucre en poudre
60 g
de levure chimique
½ c. à café
de sel
2 pincées

Le caramel végétalien

de sucre en poudre
250 g
de crème de coco
180 - 210 g
d'eau
1030 g
de jus de citron
1 c. à café
de margarine végétalienne froide, en un seul morceau
50 g
de vinaigre
1 c. à soupe

La meringue à la vanille

de jus de pois chiches (aquafaba) (conserve de 350 g)
150 g
de sucre en poudre
170 g
d'eau
50 g
de jus de citron
2 - 3 gouttes
de sucre vanillé
5 g

La sauce au chocolat

de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
200 g
200 g de chocolat, sans lactose, détaillé en morceaux
d'huile de noix de coco
60 g
de lait de coco
40 g