Carpaccio de remolacha con burrata (Pelar)

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Prep 15 min.

Total 1h 25 min.

8 raciones

Ingrediente

Aliño

150 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de vinagre
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
30 g de zumo de limón
15 g de jarabe de arce

10 g de miel
2 cucharaditas de albahaca seca

Carpaccio de remolacha

1100 g de agua
800 g de remolacha cruda en mitades
1 cucharadita de aceite de oliva
50 - 80 g de rúcula
230 g de queso burrata en trozos
2 cucharadas de granos de granada (opțional)
2 cucharadas de nueces pacanas (opțional) en trozos

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 419.1 mg

Proteine 8.3 g

Calorii 1296 kJ / 309 kcal

Grăsimi 25.9 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 6.8 g

Carbohidrați 12.2 g

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