Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

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Prep 30 min.

Total 15h 5 min.

4 raciones

Ingrediente

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 611.7 mg

Proteine 14.3 g

Calorii 1827 kJ / 436 kcal

Grăsimi 36.6 g

Fibre 13.2 g

Grăsimi saturate 3.4 g

Carbohidrați 13.4 g

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