Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang
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Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang
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Ingrediente

  • 4 gousses d'ail
  • 40 g de gingembre frais
  • 80 g de miel
  • 15 g de vinaigre blanc
  • 60 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 60 g de pâte miso
  • 20 g de sauce soja
  • 30 g d'huile de sésame
  • 1 saumon frais, entier et vidé (± 2 kg)
  • 4 c. à soupe d'huile de tournesol, pour graisser
  • 200 g de champignons shiitake frais, en tranches (5 mm)
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 oignon de printemps, en tranches (2 mm)
  • 2 citrons, coupés en quartiers et en tranches
  • des graines de sésame grillées, noir et blanc (opțional)
  • 10 g de micro-pousses (opțional)
Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1028.4 kJ / 245.8 kcal
Proteine
10.4 g
Carbohidrați
13.4 g
Grăsimi
17.4 g
Grăsimi saturate
2.9 g
Fibre
1.6 g
Sodiu
583.7 mg

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