Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

Saumon entier rôti et sauce épicée au miso et gochujang

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Prep 40 min.

Total 7h 30 min.

10 portions

Ingrediente

4 gousses d'ail
40 g de gingembre frais
80 g de miel
15 g de vinaigre blanc
60 g de gochujang (pâte de piment coréenne)
60 g de pâte miso
20 g de sauce soja
30 g d'huile de sésame
1 saumon frais, entier et vidé (± 2 kg)
4 c. à soupe d'huile de tournesol pour graisser
200 g de champignons shiitake frais en tranches (5 mm)
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 oignon de printemps en tranches (2 mm)
2 citrons coupés en quartiers et en tranches
des graines de sésame (opțional) grillées, noir et blanc
10 g de micro-pousses (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 583.7 mg

Proteine 10.4 g

Calorii 1028.4 kJ / 245.8 kcal

Grăsimi 17.4 g

Fibre 1.6 g

Grăsimi saturate 2.9 g

Carbohidrați 13.4 g

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