Beef Wellington

Beef Wellington

5.0 3 ratings

Prep 30 min.

Total 10h 10 min.

8 porties

Ingrediente

Beef Wellington

ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
795 g
extra vergine olijfolie
100 g
mosterd
60 g
teentjes knoflook geschild
2
sjalot in stukken
45 g
verse bruine paddenstoelen
395 g
verse champignons de Paris
200 g
zout naar eigen smaak
1 tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl
verse tijm enkel de bladeren
5 takjes
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
paté (opțional) verzacht
85 g
bladerdeeg
2 vellen
eierdooiers losgeklopt
2
fleur de sel
1 tl

Saus

ossenhaas filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
200 g
olijfolie
30 g
boter
30 g
rode wijnazijn
2 tl
rode wijn bv. Merlot of Cabernet
755 g
zwarte peperkorrels
12
gedroogd laurierblad
1
verse tijm enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
3 takjes
runderbouillon
500 g
500 g water
maïzena (zetmeel)
2 el
zout
½ tl

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portie

Sodiu 1510 mg

Proteine 37 g

Calorii 3012 kJ / 720 kcal

Grăsimi 49 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 15 g

Carbohidrați 17 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Feesttafel 10 rețete
Benelux

Klassiekers 27 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Bao Buns met Pulled Pork in BBQ-saus

2 godz. 10 min

Couscous met kip, lam en pittige worstjes

1 godz. 10 min

Kip met warme aardappelsalade

55 min

Rendang met Gele Kleefrijst

2 godz. 45 min

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 min

Gehaktballetjes met Groenten

20 min

Risottata met kip en champignons

40 min

Gehaktbrood

1 godz. 20 min

Pulled pork met gestoomde broodjes

3 godz.

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2 godz. 20 min

Varkenshaasje met mosterdsaus

30 min

Varkenshaasje met zuurkool en aardappelpuree

1 godz. 10 min

Afișare toate