Riz et porc aux cinq épices
TM6

Riz et porc aux cinq épices

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Ingrediente

  • 250 g de riz à grain court, Japonica
  • 20 g d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail
  • 250 g de viande de porc en morceaux, découennée, en lanières (1 cm x 3-4 cm), séchée avec du papier essuie-tout
  • 410 g d'eau, et un peu plus pour tremper le riz
  • 1 c. à café de cinq épices en poudre
  • 10 - 12 champignons shiitake frais, en tranches (± 1 cm)
    sau 10 - 12 champignons shiitake séchés, trempés ± 20 min. avant cuisson, égouttés, en tranches (± 1 cm)
  • 5 g de vin de riz de Shaoxing (opțional)
    sau 5 g de vinaigre de riz (opțional)
  • 10 g de vinaigre de riz noir, Chinkiang
  • 10 g de sauce soja
  • 5 g de sauce soja foncée
  • 10 g de sauce aux huîtres
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • ½ - 1 c. à café de poivre blanc moulu

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
1962.4 kJ / 469 kcal
Proteine
16.7 g
Carbohidrați
56.8 g
Grăsimi
19.1 g
Grăsimi saturate
5.4 g
Fibre
1.9 g
Sodiu
901.5 mg

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