Sari la conținutul principal Căutare
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto

Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
4.0 4 ratings
Prep 30 min.
Total 10h 30 min.
16 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La terrine (la veille)
  • 300 g de foie gras de canard mi-cuit
  • ½ c. à café de poivre de la Jamaïque moulu
  • 2 c. à soupe de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 1 c. à soupe d'armagnac
  • 150 g de figues sèches
  • 350 g de poitrine de porc en tranches
  • 3 brins de persil frais effeuillés
  • 450 g de viande de porc hachée
  • 350 g de poulet haché
  • 150 g de crème fraîche
  • 40 g d'eau-de-vie type brandy ou cognac
  • 1 c. à café rase de sel
  • ½ c. à café de poivre blanc moulu
  • 50 g de pistaches, décortiquées et non salées ou salées
Le chutney de figues au porto (la veille)
  • 100 g d'oignons coupés en deux
  • 400 g de figues fraîches coupées en quartiers (1 cm)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 100 g de vinaigre de vin blanc
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 100 g de porto
Le service (le jour même)
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à soupe de fleur de sel
  • 1 c. à soupe de poivre de la Jamaïque moulu
  • 20 g de mélange de jeunes pousses de salade

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 2692.4 mg
Proteine 24 g
Calorii 2985.9 kJ / 713.7 kcal
Grăsimi 47.6 g
Fibre 3.4 g
Grăsimi saturate 17.2 g
Carbohidrați 43.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Buffet Nouvel An 10 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Salade de pommes de terre, vinaigrette aux herbes

4.5(20)

45 min.

Salade de pomme de terre, légumes et poulet

4.2(103)

1h 15 min.

Salade vosgienne

4.8(142)

45 min.

Salade grecque

4.7(270)

30 min.

Taboulé au poulet

4.5(257)

30 min.

Gaspacho de betterave

4.2(78)

10 min.

Salade asiatique de carottes, canneberges et coriandre

4.7(202)

10 min.

Salade de carottes, pesto de coriandre

4.6(145)

35 min.

Petits feuilletés végétariens

4.3(7)

45 min.

Salade de poulet, pêches et épinards aux noix

4.2(38)

20 min.

Salade de lentilles au poulet et raisin, sauce aigre-douce

4.8(153)

35 min.

Sorbet mangue-gingembre, gambas et tuile au sésame

4.8(17)

1h 5 min.

 Afișare toate