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Galette des Rois frangipane pistache
Prep 15 min.
Total 1h 45 min.
14 parts
Ingrediente
La pâte feuilletée
-
280 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
280 g de beurre coupé en morceaux et préalablement congelés
-
2 pincées de sel
-
130 g d'eau
La crème frangipane
-
215 g de lait
-
4 œufs
-
15 g de fécule de maïs
-
115 g de sucre en poudre
-
1 c. à café de fécule de maïs
-
80 g de beurre doux pommade
-
115 g d'amandes en poudre
Le praliné à la pistache
-
180 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
-
18 g d'huile de noisette
-
180 g de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
-
1 œuf
-
1 c. à soupe de lait
-
10 g de sucre en poudre
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 part
Sodiu
116.9 mg
Proteine
10.6 g
Calorii
2302.1 kJ /
552.8 kcal
Grăsimi
40.1 g
Fibre
3.3 g
Grăsimi saturate
17.8 g
Carbohidrați
36.6 g
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Galettes des Rois vol. II
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Franța
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