Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat

Name: Sous-vide Svinekoteletter med eplesalat
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 3 porsjoner
Ingredients: 200 g løk; salt; 20 g dill, fersk; 20 g persilleblader, ferske; 40 g cider eddik; 80 g grov sennep; 3 svinekoteletter; 1300 g vann; 30 g sitronsaft, ferskpresset; 40 g rømme, 10% fett; svart pepper, nykvernet; 80 g sellerirot; 2 eple, grønt; 150 g belgisk endive; 1 ss solsikkeolje

(Nu există evaluări)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate mediu

Timp de preparare 25 min.

Timp total 2h 40 min.

Mărime porție 3 porsjoner

Ingrediente

200 g løk, delt i biter
salt, til krydring
20 g dill, fersk
20 g persilleblader, ferske
40 g cider eddik
80 g grov sennep
3 svinekoteletter (ca. 180 g hver), 1.5 cm tykkelse
1300 g vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann
30 g sitronsaft, ferskpresset (fra en halv sitron)
sau 1 strøken ts askorbinsyre
40 g rømme, 10% fett
svart pepper, nykvernet, til krydring
80 g sellerirot, skrelt
2 eple, grønt
150 g belgisk endive
1 ss solsikkeolje

Valori nutritive: per 1 porsjon
Calorii: 1857 kJ / 443 kcal
Proteine: 37 g
Carbohidrați: 25 g
Grăsimi: 19 g
Grăsimi saturate: 5 g
Fibre: 6.5 g
Sodiu: 488 mg