Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 1 evaluare

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 porsjoner

Ingrediente

storfefileter (180-200 g per, 3 cm tykkelse)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket av vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet delt i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra middels store egg
4

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porsjon

Sodiu 93 mg

Proteine 46 g

Calorii 2926 kJ / 698 kcal

Grăsimi 56 g

Fibre 0.4 g

Grăsimi saturate 32 g

Carbohidrați 1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Min Kokebok 158 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kung Pao kylling

Kung Pao kylling

Nu există evaluări

Tradisjonell østerriksk gulasj

Tradisjonell østerriksk gulasj

Nu există evaluări

Pulled pork burger

Pulled pork burger

Nu există evaluări

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Nu există evaluări

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Nu există evaluări

Pastasaus av skinke og purre

Pastasaus av skinke og purre

Nu există evaluări

Biff i stout

Biff i stout

Nu există evaluări

Kroningskylling

Kroningskylling

Nu există evaluări

Tandoori kyllingwraps

Tandoori kyllingwraps

Nu există evaluări

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Nu există evaluări

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Nu există evaluări

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Greske lammekjøttboller (Keftethes)

Nu există evaluări

Afișare toate