Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

5.0 2 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 porsjoner

Ingrediente

storfefileter (180-200 g hver, 3 cm tykke)
4
havsalt
2 ts
malt svart pepper
¾ ts
timian, fersk
4 kvister
vann (ca.), pass på at posene er helt dekket med vann (se tips)
1400 g
sitronsaft (se tips)
30 g
1 ts askorbinsyre
sjalottløk
50 g
estragon, fersk kun blader, etter smak
1 - 2 kvister
tørr hvitvin
50 g
hvitvinseddik
15 g
smør, usaltet i terninger, pluss 1 ss til steking
200 g
eggeplommer fra medium egg
4

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porsjon

Sodiu 93 mg

Proteine 46 g

Calorii 2926 kJ / 698 kcal

Grăsimi 56 g

Fibre 0.4 g

Grăsimi saturate 32 g

Carbohidrați 1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Sous-vide med knivdeksel 10 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kung Pao kylling

Nu există evaluări

Tradisjonell østerriksk gulasj

Nu există evaluări

Pulled pork burger

Nu există evaluări

Slow cooked kjøttboller i tomatsaus

Nu există evaluări

Sous-vide Biff med Béarnaisesaus

2h 20 min.

Lammelårrull med havrerot og søtpotet

Nu există evaluări

Pastasaus av skinke og purre

Nu există evaluări

Biff i stout

Nu există evaluări

Kroningskylling

Nu există evaluări

Tandoori kyllingwraps

Nu există evaluări

Vietnamesisk kylling med ris (glutenfri)

Nu există evaluări

Kyllingkebab med sitrondressing og sommersalat

Nu există evaluări

Afișare toate