Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

Filet mignon met gepeperde Parmezaanse saus en Roquefort-aardappelen

4.4 7 ratings

Prep 25 min.

Total 50 min.

2 porties

Ingrediente

Biefstuk

filets mignon (ossenhaas)
2
zout naar eigen smaak

Aardappelen

water
600 g
nieuwe aardappelen of krieltjes
225 g
verse rozemarijn
1 takje
olijfolie
1 el
zout
½ tl

Gepeperde Parmezaanse saus

Parmezaanse kaas in stukken
55 g
zwarte peperkorrels
1 el
verse tijm enkel de blaadjes
5 takjes
sjalotten in stukken
55 g
boter in stukken
55 g
kippenbouillon
140 g
brandy
30 g
bloem
1 el
opklopbare room, 30-40% V.G.
55 g

Afwerking

koolzaadolie
1 el
boter
1 el
Roquefort kaas verkruimeld
55 g
verse rozemarijn (opțional)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portie

Proteine 55 g

Calorii 5113 kJ / 1222 kcal

Grăsimi 92 g

Fibre 5 g

Carbohidrați 36 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Valentijn 10 rețete
Benelux

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Risottata met kip en champignons

40 min.

Bao Buns met Pulled Pork in BBQ-saus

2h 10 min.

Kip Fricassee met Asperges

1h

Rendang met Gele Kleefrijst

2h 45 min.

Stoofpotje van kip met romige mosterdsaus

40 min.

Kip met warme aardappelsalade

55 min.

Balletjes in Tomatensaus op grootmoeders wijze

50 min.

Kip katsu curry met rijst

1h 40 min.

Kleverige sesamkip

40 min.

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1h 10 min.

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

2h 20 min.

Hainanese kiprijst

1h 20 min.

Afișare toate