Supă de ciuperci și curcan cu legume, la aburi

Name: Supă de ciuperci și curcan cu legume, la aburi
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 1230 g apă; 300 g ciuperci champignon, proaspete; 15 g ulei de rapiță; 100 g ceapă; 60 g morcovi; 60 g pătrunjel rădăcină; 60 g țelină rădăcină; 2 lingurițe concentrat pastă de legume; ¾ - 1 linguriță sare; ½ - 1 linguriță piper negru măcinat; 400 g piept de curcan file, fără piele și os; 400 g legume mixte; 1 ou; 2 linguri cu vârf făină; 100 g smântână fermentată, 12% grăsime; 1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt

3.4 (5 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 25 min.

Timp total 45 min.

Mărime porție 4 porții

Ingrediente

1230 g apă
300 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate jumătăți sau sferturi
15 g ulei de rapiță
100 g ceapă, tăiată sferturi
60 g morcovi, tăiați bucăți (2 cm)
60 g pătrunjel rădăcină, tăiat bucăți (2 cm)
60 g țelină rădăcină, tăiată bucăți (2 cm)
2 lingurițe concentrat pastă de legume
sau 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
¾ - 1 linguriță sare
sau 1 linguriță amestec de condimente universal
½ - 1 linguriță piper negru măcinat
400 g piept de curcan file, fără piele și os, tăiat felii (1 cm), marinat (vezi recomandarea)
400 g legume mixte cu fierbere rapidă (ex. dovlecei, ardei, broccoli, ciuperci), tăiate bucăți (4-5 cm) (vezi recomandarea)
1 ou
2 linguri cu vârf făină
100 g smântână fermentată, 12% grăsime
1 lingură frunze de pătrunjel proaspăt, tocate

Valori nutritive: per 1 porție
Calorii: 1487.4 kJ / 355.3 kcal
Proteine: 27 g
Carbohidrați: 20 g
Grăsimi: 21.3 g
Grăsimi saturate: 10.3 g
Fibre: 6 g
Sodiu: 896.5 mg