Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas

Name: Filetes rusos de lentejas con vinagreta picante de hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 unidades
Ingredients: 1 cucharadita de comino en grano; 1 cucharadita de semillas de cardamomo; 1 cucharadita de pimienta negra en grano; 3 dientes de ajo; 2 chiles verdes frescos; 4 ramitas cilantro fresco; 10 ramitas perejil fresco; 40 g zumo de limón; 60 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 65 g de queso parmesano; 350 g de zanahoria; 1 diente de ajo; 3 ramitas perejil fresco; 80 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 340 g de lentejas cocidas (en conserva); 100 g de pan rallado; 2 huevos; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de comino molido; 15 - 30 g de aceite para freír

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Prep 20 min.

Total 30 min.

12 unidades

Ingrediente

Vinagreta picante de hierbas

1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de pimienta negra en grano
3 dientes de ajo
2 chiles verdes frescos sin semillas, en trozos (ver sugerencia)
4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
40 g zumo de limón
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal

Filetes rusos de lentejas

65 g de queso parmesano en trozos
350 g de zanahoria en trozos de 2-3 cm
1 diente de ajo
3 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
80 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva
340 g de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas

340 g de lentejas rojas partidas, cocidas (ver sugerencia)
100 g de pan rallado
2 huevos
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de comino molido
15 - 30 g de aceite para freír