Cocktail de champanhe e morangos com mini cheesecakes salgados

Name: Cocktail de champanhe e morangos com mini cheesecakes salgados
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 9 unidades
Ingredients: 4 folhas de gelatina neutra; Água; 70 g bolachas de água e sal; 40 g manteiga; 100 g natas, min 30% de gordura; 400 g queijo-creme; 1 - 2 pitadas de colorau; 2 - 3 fatias de salmão fumado; 2 - 3 fatias de presunto serrano; 50 - 80 g camarão cozido; 3 - 4 unidades de tomate-cereja; Mistura de ervas aromáticas frescas; 100 g morangos; 10 g açúcar; 250 g champanhe

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Prep 35 min.

Total 3h 40 min.

9 unidades

Ingrediente

Mini cheesecakes salgados

folhas de gelatina neutra (4 g aprox.)
4
Água q.b. p/ hidratar
bolachas de água e sal
70 g
manteiga cortada em pedaços
40 g
natas, min 30% de gordura
100 g
queijo-creme
400 g
colorau
1 - 2 pitadas de
salmão fumado p/ guarnecer
2 - 3 fatias de
presunto serrano p/ guarnecer
2 - 3 fatias de
camarão cozido pequeno, p/ guarnecer
50 - 80 g
Groselhas (opțional) q.b. p/ guarnecer
tomate-cereja cortado em fatias (2 mm), p/ guarnecer
3 - 4 unidades de
caviar (opțional) p/ guarnecer
1 - 2 c. chá de
Mistura de ervas aromáticas frescas q.b. p/ guarnecer (por exemplo: manjericão, aneto, cebolinho...)