Fevereiro é sem dúvida o mês do amor e sugestões para momentos a dois não podiam faltar. Sendo a sazonalidade um dos nossos focos trazemos este mês a clementina e o alho-francês que enriquecem receitas simples e para todos os dias. Numa prespectiva saudável construímos um menu sem lactose. E para confortar os lanches em dias frios e chuvosos, o modo fermentação é o protagonista, desta vez usado em massas lêvedas que vão trazer grande orgulho à nossa mesa.
Guisado cremoso de peru com bacon e alho-francês
35 min.
Creme de alho-francês com crosta de massa
45 min.
"Rosbife" de ganso de vitela com molho de clementina
45 min.
Sumo de clementina e cenoura
10 min.
Curd de clementina
30 min.
Flans de tupinambo e molho de salsa
40 min.
Scones de curcuma
30 min.
Quiche de espinafres com bacon
2h
Mochaccino sem lactose
15 min.
Queques de banana e cranberries
45 min.
Bolas de berlim com custard de baunilha
4h 20 min.
Sandwiches de pão de natas com creme de avelã
5h 30 min.
Brioche de whisky e natas
5h
Cocktail de champanhe e morangos com mini cheesecakes salgados
3h 40 min.
Reducão de frutos vermelhos e crumble de chocolate picante
4h 10 min.
