Σούπα από κοτσάνια σπαραγγιών

Name: Σούπα από κοτσάνια σπαραγγιών
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 300 γρ. σπαράγγια; 600 γρ. νερό; 1 λεμόνι; 150 γρ. κρεμμύδι; 30 γρ. ελαιόλαδο; 200 γρ. πατάτα; ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 50 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)

5.0 (3 ratings)

Înregistrați-vă gratuit

Dificultate ușor

Timp de preparare 15 min.

Timp total 55 min.

Mărime porție 4 μερίδες

Ingrediente

300 γρ. σπαράγγια, μόνο τα κοτσάνια τους (τις σκληρές άκρες τους), σε κομμάτια (5 εκ.) (βλ. συμβουλή)
600 γρ. νερό, καυτό
1 λεμόνι, μόνο λεπτά κομμάτια από τη φλούδα του
150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
30 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
200 γρ. πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (2 εκ.)
½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
50 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)
sau 50 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)

Valori nutritive: per 1 μερίδα
Calorii: 884 kJ / 213 kcal
Proteine: 4.2 g
Carbohidrați: 13.9 g
Grăsimi: 14.8 g