Œuf mollet aux asperges

Œuf mollet aux asperges

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Prep 30 min.

Total 1h 20 min.

4 portions

Ingrediente

400 g d'asperges blanches fines
400 g d'asperges vertes
400 g d'eau
120 g de beurre coupé en morceaux de 1 cm
4 œufs bio ou Label rouge, bien froids
d'eau jusqu'au marquage 1 litre (l)
2 échalotes coupées en deux
le zeste d'un citron jaune
15 g de jus de citron
50 g de vin blanc sec
½ gousse de vanille les graines seulement
3 c. à soupe d'eau froide
du sel
du poivre moulu

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 80.2 mg

Proteine 11.5 g

Calorii 1497.4 kJ / 357.9 kcal

Grăsimi 29.1 g

Fibre 5.2 g

Grăsimi saturate 16.9 g

Carbohidrați 13.8 g

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Franța

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