Versiuni compatibile
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
L'insert au chèvre
- 70 g de fromage de chèvre frais
- 20 g de crème liquide 35% m.g.
- 15 g d'huile de sésame toasté
Les sablés parmesan
- 100 g de parmesan, coupé en morceaux
- 100 g farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 100 g de beurre doux, froid et coupé en morceaux
La mousse de carotte
- 500 g de carottes, coupées en tronçons
- 15 g de gingembre frais
- 500 g d'eau
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- ½ c. à café de carvi en poudre
- 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 3 œufs
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La finition
- 150 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 10 g de graines de sésame grillées
- feuilles de coriandre fraîche, pour la finition
- mesclun, pour le service (opțional)
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 1972.5 kJ / 475.3 kcal
- Proteine
- 14 g
- Carbohidrați
- 17.5 g
- Grăsimi
- 38 g
- Grăsimi saturate
- 21.7 g
- Fibre
- 3.3 g
- Sodiu
- 610.8 mg
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