Pizza bianca alla ligure

Name: Pizza bianca alla ligure
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 230 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 15 g di lievito di birra fresco; 100 g di farina integrale; 300 g di farina di forza; 20 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 1500 g di acqua; 150 g di fagiolini verdi freschi; 150 g di mozzarella; 150 g di crescenza; 10 g di latte; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe

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Timp de preparare 10 min.

Timp total 1h 45 min.

Mărime porție 4 porzioni

Ingrediente

230 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
sau 1 cucchiaino di malto di orzo
15 g di lievito di birra fresco
sau 1 ½ cucchiaino di lievito di birra disidratato
100 g di farina integrale
sau 100 g di farina di castagne
300 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino di sale