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Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena
Prep 10 min.
Total 2h
6 raciones
Ingrediente
Boloñesa de lentejas y berenjena
-
100 g de lentejas secas
-
150 g de cebolla en trozos
-
2 dientes de ajo
-
150 g de zanahorias en trozos
-
60 g de aceite de oliva
-
300 g de berenjenas con piel en dados de 3 cm
-
100 g de vino tinto
-
400 g de tomate troceado en conserva
-
2 hojas de laurel secas
-
1 cucharadita de tomillo seco
-
1 cucharadita de orégano seco
-
½ cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
Puré de patata
-
800 g de patatas harinosas en rodajas de 5 mm
-
300 g de leche
-
1 cucharadita de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
50 g de mantequilla en trozos
-
2 cucharadas de queso gruyère, rallado2 cucharadas de pan rallado
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 ración
Sodiu
452 mg
Proteine
10.2 g
Calorii
1676 kJ /
400 kcal
Grăsimi
19.2 g
Fibre
9 g
Grăsimi saturate
7 g
Carbohidrați
38.8 g
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