Cannelloni à la Jasmin

Cannelloni

• 40 g Parmesan, in Stücken
• 50 g Emmentaler, in Stücken
• ½ Bund Petersilie, abgezupft
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Möhre, in Stücken
• 500 g Hackfleisch
• 125 g Speckwürfel
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 18 - 20 Cannelloni

Tomatensauce und Fertigstellung

• 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g)
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  sau 1 TL gekörnte Brühe
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 100 g Crème fraîche