Sari la conținutul principal Căutare
Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne

Bagel viande des Grisons, cresson et sauce moutarde à l'ancienne
4.5 32 evaluări
Prep 20 min.
Total 2h 20 min.
6 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

La sauce moutarde à l'ancienne
  • 10 g de jus de citron
  • 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 100 g de fromage à tartiner type St Môret®
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Les pickles
  • 250 g de vinaigre de framboise
  • 400 g d'eau
  • 10 g de gros sel
  • 150 g de cassonade
  • 1 c. à café de poivre 5 baies
  • 3 branches de thym frais
  • 200 g de radis roses (1 botte env.), sans les fanes et coupés en morceaux
  • 1 ½ radis noir épluchés et émincés en fines rondelles
Les bagels
  • 630 g d'eau
  • 10 g de levure boulangère fraîche émiettée
  • 20 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine de blé type 55 et un peu pour le plan de travail
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g de beurre doux à température ambiante
  • huile pour l'ensemble Varoma
  • 30 g de jus de citron
  • 1 œuf battu
  • 1 - 2 c. à soupe de graines de sésame
    1 - 2 c. à soupe de graines de pavot
La garniture
  • 12 tranches de viande des Grisons
  • 100 g de cresson frais

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1259.3 mg
Proteine 16.5 g
Calorii 1895.2 kJ / 450.5 kcal
Grăsimi 13.2 g
Fibre 4.5 g
Grăsimi saturate 4.7 g
Carbohidrați 63.5 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Au fil des mois - mai vol. II 7 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pâté aux figues

5.0(5)

50h 25 min.

Macédoine de légumes nouveaux

4.4(33)

40 min.

Flans vapeur aux épinards

4.0(81)

40 min.

Baos au poulet et curry

4.6(83)

4h 40 min.

Salade de blé aux petits légumes

4.7(82)

35 min.

Raviolis de crevettes

4.3(45)

40 min.

Clafoutis courgettes, basilic et chèvre

4.5(132)

55 min.

Roulés de crêpe au haddock fumé et tartare de wakamé

4.5(2)

35 min.

Feuilleté au crabe

4.5(42)

1h 20 min.

Rouleaux de printemps aux crevettes et au poisson

4.7(44)

1h

Salade de fèves aux coques à la menthe

4.2(5)

55 min.

Salade Caesar light

4.1(108)

35 min.

 Afișare toate