Gâteau nantais et glace au rhum

Gâteau nantais et glace au rhum

4.4 29 evaluări

Prep 15 min.

Total 13h 15 min.

10 parts

Ingrediente

La glace au rhum (la veille)

1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 - 70 g de rhum ambré à ajuster en fonction des goûts
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Le gâteau (le jour même)

250 g de beurre coupé en morceaux et un peu pour le moule
80 g farine de blé et un peu pour le moule
150 g de jaunes d'œufs (7-8 jaunes d'œufs)
200 g de sucre en poudre
3 c. à café de levure chimique (1,5 sachet)
150 g d'amandes en poudre
60 g de rhum

Le glaçage (le jour même)

1 blanc d'œuf
275 g de sucre glace
20 g de rhum

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 part

Sodiu 235.5 mg

Proteine 9.8 g

Calorii 3102.4 kJ / 744.3 kcal

Grăsimi 43.2 g

Fibre 1.8 g

Grăsimi saturate 21.4 g

Carbohidrați 65.9 g

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