Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

Gâteau au chocolat meringué et caramel au café

4.1 72 evaluări

Prep 30 min.

Total 2h 30 min.

16 parts

Ingrediente

Le gâteau au chocolat

150 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
150 g de farine de blé aux céréales et un peu pour le moule
200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
200 g de sucre en poudre
6 œufs
1 pincée de sel
25 g de cacao en poudre non sucré
2 c. à café de levure chimique (1 sachet)

La meringue

150 g de sucre en poudre
3 blancs d'œufs
1 pincée sel

Le caramel expresso

250 g de sucre roux
120 g d'espresso
1 c. à café de jus de citron (voir "Conseil(s)")
30 g de beurre doux froid, en 1 morceau (env. 6 x 4 x 1 cm)
1000 g d'eau
1 c. à soupe de vinaigre

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 part

Proteine 6 g

Calorii 1731 kJ / 414 kcal

Grăsimi 21 g

Fibre 2.1 g

Carbohidrați 49 g

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Franța

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