Curry de langostinos con arroz basmati

Name: Curry de langostinos con arroz basmati
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1300 g de agua; 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; 30 g de aceite de oliva; 300 g de arroz basmati; 40 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 1 chile verde fresco; 10 g de cilantro fresco; 20 g de jengibre fresco; 3 dientes de ajo; 2 cucharaditas de comino molido; 2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de sal; 70 g de tomate concentrado; 400 g de leche de coco; 800 g de langostinos crudos medianos pelados

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Prep 10 min.

Total 30 min.

4 raciones

Ingrediente

Arroz basmati

de agua
1300 g
de sal
1 - 1 ½ cucharaditas
de aceite de oliva
30 g
de arroz basmati
300 g

Curry

de aceite de oliva
40 g
de cebolla en trozos
100 g
chile verde fresco sin pedúnculo ni semillas
1
1 chile rojo fresco, sin pedúnculo ni semillas
de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear
10 g
de jengibre fresco en trozos
20 g
dientes de ajo
3
de comino molido
2 cucharaditas
de semillas de cilantro molidas
2 cucharaditas
de cúrcuma molida
½ cucharadita
de sal
1 cucharadita
de tomate concentrado
70 g
de leche de coco
400 g
de langostinos crudos medianos pelados
800 g
800 g de gambones crudos enteros, pelados