Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

4.6 17 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 20 min.

4 doses

Ingrediente

bifes de vaca (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
4
sal
2 c. chá de
pimenta preta
¾ c. chá de
tomilho
4 pés de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó
água (aprox.)
1400 g
chalota
50 g
estragão só as folhas
1 - 2 pés de
vinho branco seco
50 g
vinagre de vinho branco
1 c. sopa de
manteiga cortada em pedaços
200 g
gemas de ovo
4

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 dose

Sodiu 93 mg

Proteine 46 g

Calorii 2926 kJ / 698 kcal

Grăsimi 56 g

Fibre 0.4 g

Grăsimi saturate 32 g

Carbohidrați 1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 rețete
Portugalia

Sous-vide com protetor da lâmina 7 rețete
Portugalia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Frango picante com arroz de coco

Frango picante com arroz de coco

1h 25 min.

Lombinho no pão

Lombinho no pão

1h 45 min.

Peru de Natal com frutos secos

Peru de Natal com frutos secos

1h 30 min.

Almôndegas mexicanas com feijão preto

Almôndegas mexicanas com feijão preto

1h

Peru de Natal

Peru de Natal

1h 30 min.

Empadão de vitela com azeitonas

Empadão de vitela com azeitonas

1h 40 min.

Lombo recheado com alperces com redução de vinho do Porto

Lombo recheado com alperces com redução de vinho do Porto

14h 10 min.

Frango na Púcara

Frango na Púcara

1h

Francesinha

Francesinha

1h

Frango tandori

Frango tandori

8h

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

2h 40 min.

Coelho com feijoca e arroz

Coelho com feijoca e arroz

1h 10 min.

Afișare toate