Plněné papriky s rajskou omáčkou

Kynutý knedlík:

• 20 gramů čerstvého droždí, (½ kostky)
• 150 gramů mléka
• 1 čajová lžička cukru
• 1 vejce
• 320 gramů polohrubé mouky
• 1 čajová lžička soli
• ½ čerstvého rohlíku, na kostičky

Papriky:

• 300 gramů vepřového masa, bez kosti, mraženého, nakrájeného na kostky
• 1 ½ kusu rohlíku, housky, na kousky
• 40 gramů mléka
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky červené papriky, sladké
• ½ čajové lžičky pepře černého, mletého
• 4 kusy papriky, středně velké

Rajská omáčka:

• 50 gramů cibule, napůl
• 2 polévkové lžíce oleje
• 500 gramů rajčat, nejlépe soudkových
• 700 gramů vody, plus na dolití
• 90 gramů cukru
• 1 ½ čajové lžičky soli
• 5 kusů nového koření
• 2 kostky hovězího bujónu (pro 0,5 l vody)
• 1 rovnou čajovou lžičku mleté skořice
• 120 gramů rajčatového protlaku
• 60 gramů hladké mouky