Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

Merluza de pincho con jugo de gallo (Iago Castrillón)

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Prep 30 min.

Total 1h 50 min.

4 raciones

Ingrediente

Jugo de gallo

1 capón de corral
1 cebolla en gajos
2 dientes de ajo
200 g de vino blanco
1 limón (reserve ralladura para espolvorear)
1 cucharadita de sal
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Merluza al vapor

500 g de agua
3 - 4 hojas de limonero
1 - 2 ramitas de tomillo fresco (reserve una ramita para decorar)
4 cebollitas francesas
4 lomos de merluza (150 g c/u)
1 pellizco de sal

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 30.1 g

Calorii 676 kJ / 162 kcal

Grăsimi 3.8 g

Fibre 0.5 g

Carbohidrați 1.2 g

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