Gamberi in agrodolce

Name: Gamberi in agrodolce
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1850 g di acqua; 12 gamberi crudi di media grandezza, sgusciati; ¼ di cucchiaino di sale; 25 g di peperone rosso; 110 g di ananas fresca; acqua; 1 cucchiaino raso di acido ascorbico; 1 spicchio di aglio; ½ cucchiaino di zenzero fresco; ¼ di peperoncino rosso piccante fresco; 10 g di olio vegetale; 20 g di zucchero grezzo di canna; 15 g di aceto di riso; 30 g di salsa di soia; 1 ½ cucchiaino di amido di mais (maizena); 1 cucchiaio di foglie di coriandolo, fresche

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Prep 25 min.

Total 1h 15 min.

2 porzioni

Ingrediente

1850 g di acqua + q.b. per immergere il sacchetto
12 gamberi crudi di media grandezza, sgusciati e devenati (circa 180 g) (v. Consigli)
¼ di cucchiaino di sale
25 g di peperone rosso a strisce sottili (2 mm x 5 cm)
110 g di ananas fresca a pezzi
acqua q.b. per immergere il sacchetto
1 cucchiaino raso di acido ascorbico

30 g di succo di limone, spremuto fresco, (mezzo limone)
1 spicchio di aglio
½ cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
¼ di peperoncino rosso piccante fresco privato dei semi, a pezzi
10 g di olio vegetale
20 g di zucchero grezzo di canna
15 g di aceto di riso
30 g di salsa di soia
1 ½ cucchiaino di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di foglie di coriandolo, fresche tritate grossolanamente