Peito de pato com molho de laranja

Name: Peito de pato com molho de laranja
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 2 peitos de pato c/ pele; ¼ colher de chá sal; &frac18; colher de chá pimenta preta; 1 laranja; 1850 g água; 30 g sumo de limão; 2 laranjas; ½ colher de chá caldo de legumes caseiro; &frac18; c. chá de sal; 1 pitada de pimenta branca; 1 pitada de pimenta-de-caiena em pó; 3 gemas de ovo; 1 laranja

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Prep 30 min.

Total 2h 20 min.

4 doses

Ingrediente

Peito de pato

peitos de pato c/ pele (200 g cada aprox., 3 cm grossura)
2
sal
¼ colher de chá
pimenta preta
⅛ colher de chá
laranja cortada em rodelas finas
1
água
1850 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
1 c. chá de ácido ascórbico em pó, (vitamina C em pó)