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Asperges en sabayon, œuf mariné au soja
Prep 15 min.
Total 3h 40 min.
4 portions
Ingrediente
Les œufs marinés et les asperges
-
4 jaunes d'œufs
-
100 g de sauce de soja
-
10 g de vinaigre de riz
-
10 g de miel
-
12 asperges vertes nettoyées
-
500 g d'eau
Le sabayon
-
4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
-
1 c. à soupe de jus de citron vert
-
2 c. à soupe de vin blanc
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 jaunes d'œufs
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 c. à soupe de moutarde
-
16 copeaux de parmesan
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
2385.5 mg
Proteine
13 g
Calorii
1472.8 kJ /
355.5 kcal
Grăsimi
30 g
Fibre
1.8 g
Grăsimi saturate
10 g
Carbohidrați
6.3 g
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