Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
TM6

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

3.9 (10 ratings)

Ingrediente

Entenbrust à l’orange

  • 2 Entenbrustfilets mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1850 g Wasser
  • 1 Orange, vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
  • 1 gestr. TL Ascorbinsäure
    sau 30 g Zitronensaft, frisch gepresst (von einer 1/2 Zitrone)

Orangenzabaglione

  • 40 g Orangensaft
  • ½ TL Gemüsebouillon Paste
    sau ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
  • ⅛ TL Salz
  • 2 Prisen weisser Pfeffer, gemahlen
  • 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
  • 3 Eigelbe

Valori nutritive
per 1 Portion
Calorii
1737 kJ / 415 kcal
Proteine
30 g
Carbohidrați
4 g
Grăsimi
30 g
Fibre
0.6 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate