Curry rouge de courge, pois chiches et épinards

Name: Curry rouge de courge, pois chiches et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 c. à soupe d'huile de tournesol; 30 g gingembres frais; 1 c. à soupe de pâte de curry rouge; 2 gousses d'ail; 300 g de coulis de tomates; 100 g d'eau; 500 g de chair de potiron; 150 g de pousses d'épinards; 260 g de pois chiches en conserve; du sel; 250 g de yaourt à la grecque; ½ bouquet de coriandre fraîche

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Prep 20 min.

Total 12h

4 portions

Ingrediente

La veille

3 c. à soupe d'huile de tournesol
30 g gingembres frais pelé et coupé en dés
1 c. à soupe de pâte de curry rouge à ajuster en fonction des goûts (voir "Conseil(s)")
2 gousses d'ail pelées et dégermées
300 g de coulis de tomates
100 g d'eau
500 g de chair de potiron pelée et coupée en tranches d'1 cm
150 g de pousses d'épinards rincées et essorées
260 g de pois chiches en conserve (1 petite boîte), rincés et égouttés
du sel
250 g de yaourt à la grecque
½ bouquet de coriandre fraîche équeuté