Dispozitive și accesorii
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Tarte Tatin caramel au beurre salé et sorbet yaourt
Prep 30 min.
Total 4h
6 parts
Ingrediente
Le sorbet au yaourt
-
175 g d'eau
-
50 g de sucre en poudre
-
le jus d'un citron jaune
-
125 g de yaourt nature
La pâte sucrée
-
50 g de sucre en poudre
-
100 g de beurre coupé en morceaux
-
200 g de farine de blé
-
1 jaune d'œuf
-
1 pincée de sel
Les pommes caramélisées
-
50 g de sucre en poudre
-
10 g de beurre
-
1200 g de pommes épluchées et coupées en deux
Le caramel au beurre salé
-
20 g d'eau
-
80 g de sucre en poudre
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
40 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
-
1 pincée de fleur de sel
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 parts
Proteine
7.5 g
Calorii
2919.3 kJ /
698.3 kcal
Grăsimi
28.8 g
Fibre
6.7 g
Carbohidrați
100.5 g
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Thermomix® et moi - n°17
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Franța
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