Dispozitive și accesorii
Süß-saure Garnelen
Prep 30 min.
Total 1h
4 Portionen
Ingrediente
-
Wasser1790 g
-
Zitronensaft10 g
-
Salz½ TL
-
Garnelen, roh, mittelgroß, geschält entdarmt (ca. 360 g)24
-
rote Paprika in dünnen Streifen (2 mm x 5 cm)50 g
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Ananas, frisch in Stücken (1 cm)220 g
-
Knoblauchzehe1
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben5 g
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rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken½
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Öl20 g
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brauner Zucker40 g
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Reisessig30 g
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Sojasauce30 g
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Speisestärke1 ½ TL
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Koriander frisch, grob gehackt1 EL
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 Portion
Proteine
18 g
Calorii
903 kJ /
216 kcal
Grăsimi
6 g
Fibre
1 g
Carbohidrați
20 g
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Sous-vide-Garen
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Germania
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