Paris Brest

Paris Brest

4.3 24 evaluare

Prep 30 min.

Total 6h 40 min.

10 portions

Ingrediente

Crème pâtissière

milk
375 g
unsalted butter
15 g
eggs
3
cornflour
75 g
white sugar
30 g

Hazelnut praline paste

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
water
1070 g
glucose syrup
20 g
white vinegar
50 g

Choux pastry & Hazelnut cream

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
salt
1 pinch
white sugar
2 tsp
plain flour
120 g
eggs
3
egg lightly beaten
1
pouring (whipping) cream (see Tips)
230 g

Glaze & assembly

soft brown sugar
10 g
icing sugar plus extra for dusting
85 g
natural vanilla extract
1 tsp
hot water (see Tips)
25 - 30 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 98.4 mg

Proteine 10.2 g

Calorii 2287.7 kJ / 544.7 kcal

Grăsimi 34.4 g

Fibre 2.3 g

Grăsimi saturate 12.8 g

Carbohidrați 51 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

How sweet it is 8 rețete
Australia și Noua Zeelandă

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Mixed berry pavlova stack

Mixed berry pavlova stack

5h 30 min.

Black forest pavlova stack

Black forest pavlova stack

5h 30 min.

Black forest Christmas yule log

Black forest Christmas yule log

1h 30 min.

Basic cheesecake

Basic cheesecake

10h

Christmas mince pies

Christmas mince pies

1h 40 min.

Sticky date pudding

Sticky date pudding

1h 30 min.

Chocolate brownie trifle

Chocolate brownie trifle

6h

Classic Polish 'tort'

Classic Polish 'tort'

2h 25 min.

Spiced Polish Christmas cake

Spiced Polish Christmas cake

99h 30 min.

Golden baklava

Golden baklava

25h 25 min.

Dani Valent's Basque cheesecake

Dani Valent's Basque cheesecake

2h 10 min.

Hazelnut chocolate brioche

Hazelnut chocolate brioche

2h

Afișare toate