Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra

Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra

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Prep 5 min.

Total 20 min.

4 porzioni

Ingrediente

1 limone, preferibilmente biologico
50 g di olio di oliva
50 g di cipolla rossa a metà
100 g di cetriolo a pezzi
1 ½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
400 g di acqua
100 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
230 g di fagioli cannellini in scatola lavati e scolati (peso netto)
150 g di pomodorini a metà
30 g di spinaci baby freschi
70 g di crescione

70 g di songino
100 g di formaggio di capra a cubetti (1 cm)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 15 g

Calorii 1587 kJ / 379 kcal

Grăsimi 23 g

Carbohidrați 28 g

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