Guiso de verduras italiano

Name: Guiso de verduras italiano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 180 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 50 g de arroz de grano redondo; 10 g de boletus deshidratados; 20 g de tomate concentrado; 1000 g de caldo de verduras; 1 anís estrellado; 1 cucharadita de orégano seco; 1 hoja de laurel seca; 20 g de tomates secos; 150 g de calabacín; 100 g de puerro; 250 g de ramilletes de brócoli; 150 g de zanahoria; 200 g de lentejas cocidas (en conserva); 1 cucharadita de sal; 5 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita de chile seco desmenuzado; 20 - 30 g de queso parmesano rallado

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Prep 15 min.

Total 40 min.

6 raciones

Ingrediente

diente de ajo
1
de cebolla en cuartos
180 g
de aceite de oliva
40 g
de arroz de grano redondo
50 g
de boletus deshidratados
10 g
de tomate concentrado
20 g
de caldo de verduras
1000 g
anís estrellado
1
de orégano seco
1 cucharadita
hoja de laurel seca
1
de tomates secos en tiras
20 g
de calabacín con piel, cortado por la mitad longitudinalmente y en rodajas (5 mm)
150 g
de puerro en rodajas finas
100 g
de ramilletes de brócoli
250 g
de zanahoria en rodajas finas
150 g
de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
200 g
200 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
5 pellizcos
de chile seco desmenuzado
1 cucharadita
1 pimienta de Cayena desmenuzada
de queso parmesano rallado
20 - 30 g