Wytrawne placki dyniowe z musem malinowym

Mus malinowy

• 250 g malin, świeżych
  sau 250 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
• 20 g syropu z agawy
  sau 20 g miodu, płynnego
• 1 szczypta cynamonu, mielonego

Placki dyniowe

• 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 500 g miąższu dyni, pokrojonego na 3 cm kawałki (patrz wskazówka)
• 2 jajka, rozm. M
• 60 g jogurtu greckiego
• 130 g mąki orkiszowej razowej, Melvit
• 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego
• ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka soli
• olej rzepakowy, ilość do smażenia placków
• mięta, świeża, tylko liście, ilość do dekoracji