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Curry de pollo ceilandés (Koththu roti) - Sri Lanka
Prep 30 min.
Total 1h 20 min.
6 raciones
Ingrediente
Mezcla de especias
-
de chile seco desmenuzado1 cucharadita
-
de cúrcuma molida½ cucharadita
-
de curry en polvo (ver receta básica)3 cucharaditas
-
de pimienta negra molida½ cucharadita
Curry de pollo y verduras salteadas
-
de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (en trozos de 3 cm)500 g
-
de zumo de lima1 cucharada
-
de sal1 ½ cucharaditas
-
diente de ajo1
-
de jengibre fresco (aprox. 2.5 cm)1 trozo
-
palo de canela1
-
vainas de cardamomo2
-
clavos2
-
de aceite de girasol (y 2 cucharadas más para la sartén)30 g
-
hojas de lima kaffir secas8
-
de cebolla en juliana fina125 g
-
de tomate concentrado50 g
-
de leche de coco240 g
-
de azúcar½ cucharadita
-
pimiento rojo (de aprox. 150 g)1
-
zanahoria (de aprox. 75 g)1
-
de pimienta negra molida1 - 2 pellizcos
-
huevos2
-
tortillas de trigo (en tiras de aprox. 5x2 cm)3
-
lima con piel, cortada en octavos1
Valori nutritive per 1 ración
Calorii
229 kcal /
959 kJ
Proteine
19.1 g
Grăsimi
11.9 g
Carbohidrați
11.5 g
Fibre
2 g
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