Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.4 80 evaluări

Prep 45 min.

Total 16h 30 min.

9 Stücke

Ingrediente

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 9 Stücke

Proteine 56 g

Calorii 7091 kJ / 1727 kcal

Grăsimi 19 g

Fibre 31.6 g

Carbohidrați 310 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Weizen-Roggen-Brot aus dem Römertopf

1hod. 30min.

Proteinbrot

1hod. 15min.

Joghurt-Müsli-Weckerl mit Cashews

1hod. 50min.

Durban Brötchen

1hod. 45min.

Das Powerbrot

4hod. 20min.

Süßkartoffel-Hefebrötchen

3hod.

Weizenbrot Betty

4hod. 35min.

Fougasse mit Käse

2hod. 35min.

Dinkelweckerl

23hod. 40min.

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

2hod. 30min.

Müsliweckchen

2hod.

Astra-Schrippen

2hod. 50min.

Afișare toate