Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.5 78 evaluare

Prep 45 min.

Total 16h 30 min.

9 Stücke

Ingrediente

Vorteig

Wasser (lauwarm)
50 g
frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
60 g

Roggensauerteig

Wasser
70 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
50 g

Quellstück

Wasser
50 g
Dinkelflocken
50 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
frische Hefe
5 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
250 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
50 g
Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Salz (10-12 g)
2 TL
Butter
10 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 9 Stücke

Proteine 56 g

Calorii 7091 kJ / 1727 kcal

Grăsimi 19 g

Fibre 31.6 g

Carbohidrați 310 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tiroler Schinkenbrot

16h 15 min.

Mediterranes Rosmarinbrot

1h 55 min.

Baguettes parisiennes

15h 30 min.

Schweizer Rustico

25h 20 min.

Gefülltes Brot

1h 20 min.

Brioche-Brot (Glutenfrei)

2h 50 min.

Ciabatta

8h 30 min.

Dinkel-Honig-Ringe

17h 40 min.

Scharfes Kräuterbrot

2h

Schwedische Brottorte

3h 45 min.

Brez'n

15h 45 min.

Laugen-Schinken-Hörnchen

2h 15 min.

Afișare toate