Canelones de verdura y mascarpone

Canelones de verdura y mascarpone

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Prep 20 min.

Total 1h

5 raciones

Ingrediente

20 placas de canelones

Relleno

100 g de queso de cabra
160 g de puerros (solo la parte blanca) en rodajas
2 berenjenas grandes (de aprox. 300 g c/u) sin piel, en trozos
1 calabacín grande (aprox. 450 g) sin piel, en trozos
75 g de aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
100 g de vino blanco

Salsa de tomate

5 tomates maduros sin piel ni semillas (aprox. 750 g)
25 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano seco
50 g de vino blanco
2 cucharadas de queso mascarpone
100 g de queso parmesano rallado

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 22 g

Calorii 2296 kJ / 548 kcal

Grăsimi 33.6 g

Fibre 7.2 g

Carbohidrați 39.6 g

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