Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe

Crocchette di verdure con salsa yogurt alle erbe

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Prep 25 min.

Total 55 min.

8 porzioni

Ingrediente

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi

Salsa allo yogurt alle erbe

5 fili di erba cipollina fresca
1 rametto di menta fresca
½ rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
250 g di yogurt greco
½ limone, preferibilmente biologico il succo, spremuto fresco
20 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale

Polpette di verdure

500 g di acqua
300 g di patate a tocchetti
200 g di zucchine a pezzi
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
50 g di pangrattato

Terminare la preparazione

2 uova
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio di arachidi q.b.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 11 g

Calorii 2059 kJ / 492.1 kcal

Grăsimi 40.8 g

Carbohidrați 20.3 g

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