Boquerones fritos con gratén de verduras

Boquerones fritos con gratén de verduras

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Prep 30 min.

Total 55 min.

8 raciones

Ingrediente

50 g de queso parmesano
4 - 6 tiras de piel de limón
2 dientes de ajo
100 g de pan blanco duro
500 g de agua
250 g de patatas con piel, lavadas (en rodajas de 5 mm)
150 g de bulbo de hinojo (en tiras de 5 mm)
250 g de calabacín (en rodajas de 5 mm)
150 g de cebolla roja en juliana
300 g de champiñones frescos en cuartos
1 - 2 chorritos de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 - 2 cucharaditas de orégano seco
1 - 2 cucharaditas de tomillo seco
2 - 3 tomates en rama (en rodajas de 5 mm)
100 g de garbanzos secos
100 g de harina
300 - 400 g de aceite para freír
1000 g de boquerones frescos limpios (sin cabeza, vísceras ni espina central)

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 ración

Proteine 34.9 g

Calorii 2058 kJ / 492 kcal

Grăsimi 26.6 g

Fibre 4.6 g

Carbohidrați 28.3 g

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