Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 62 evaluare

Prep 40 min.

Total 23h 30 min.

1 Stück

Ingrediente

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 86 g

Calorii 11001 kJ / 2694 kcal

Grăsimi 58 g

Fibre 79.5 g

Carbohidrați 403 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

Portugiesisches Weißbrot (Pão de água)

3h 30 min.

Das Powerbrot

Das Powerbrot

4h 20 min.

Karotten-Walnuss-Brot

Karotten-Walnuss-Brot

2h

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15h 30 min.

Dinkel-Seelen

Dinkel-Seelen

9h

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

2h 30 min.

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5h 20 min.

Low Carb Soja-Mohn-Brot

Low Carb Soja-Mohn-Brot

2h

Joghurtbrot

Joghurtbrot

14h 50 min.

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

24h

Tomaten-Oliven-Brot

Tomaten-Oliven-Brot

1h 30 min.

Brotschlange

Brotschlange

2h

Afișare toate