Waldstauden-Roggenbrot

Waldstauden-Roggenbrot

4.6 62 evaluare

Prep 40 min.

Total 23h 30 min.

1 Stück

Ingrediente

Waldstaudenroggen-Sauerteig

Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Wasser lauwarm (37°C)
80 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
220 g
Wasser
200 g

Quellstück

Flohsamenschalen (5 g, siehe Tipp)
3 - 4 TL
Brotbrösel (siehe Tipp)
25 g
Sonnenblumenkerne
40 g
Kürbiskerne
40 g
Wasser
200 g

Hauptteig

Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten
1 EL
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
100 g
Waldstaudenroggen-Vollkornmehl (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
210 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Fenchelsamen ganz
2 TL
Schabzigerklee, gemahlen
1 TL
Honig
15 g

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 86 g

Calorii 11001 kJ / 2694 kcal

Grăsimi 58 g

Fibre 79.5 g

Carbohidrați 403 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Tiroler Schinkenbrot

Tiroler Schinkenbrot

16h 15 min.

Toastbrot (glutenfrei)

Toastbrot (glutenfrei)

14h

Challah

Challah

1h 30 min.

Astra-Schrippen

Astra-Schrippen

2h 50 min.

Handbrot mit Schinken und Käse

Handbrot mit Schinken und Käse

12h 30 min.

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

Buchweizen-Hirsebrot (glutenfrei)

5h 20 min.

BBQ-Zupfbrot

BBQ-Zupfbrot

50 min.

Laugen-Schinken-Hörnchen

Laugen-Schinken-Hörnchen

2h 15 min.

Vollkorn-Brötchen

Vollkorn-Brötchen

2h

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

Vollwert-Focaccia mit Kräuter-Knoblauch-Öl

50 min.

Erdbeertraum

Erdbeertraum

5 min.

Tomaten-Feta-Dip

Tomaten-Feta-Dip

5 min.

Afișare toate