Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.4 108 ratings

Prep 40 min.

Total 16h 10 min.

1 Stück

Ingrediente

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 Stück

Proteine 43 g

Calorii 8712 kJ / 2212 kcal

Grăsimi 32 g

Fibre 40.2 g

Carbohidrați 387 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Brioche

9 h 30 min

Schinken-Käse-Laugentaler

2 h 20 min

Chapati

1 h 10 min

Gewürz-Zwillinge

16 h 30 min

Apfel-Karotten-Dinkelweckerl

10 h 30 min

Soda Bread mit Feta

30 min

Tortano mit Schinken und Taleggio

2 h 15 min

Rheinisches Schwarzbrot

3 h 15 min

Rustikale Brote, gefüllt

23 h

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 h 15 min

Birnen-Nuss-Brot

1 h 15 min

Mini-Panettoni

4 h

Afișare toate