Roggen-Schmalz-Brot

Roggen-Schmalz-Brot

4.5 94 evaluări

Prep 40 min.

Total 16h 10 min.

1 Stück

Ingrediente

Roggensauerteig

Wasser
340 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
20 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
260 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
70 g
frische Hefe
5 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL
rustikales Brotgewürz (siehe Tipp)
2 ½ TL
Schmalz (oder Grammel- bzw. Griebenschmalz)
25 g

Valori nutritive per 1 Stück

Calorii 2212 kcal / 8712 kJ

Proteine 43 g

Grăsimi 32 g

Carbohidrați 387 g

Fibre 40.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Brot backen 70 rețete
Germania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Kräuterfaltenbrot

Kräuterfaltenbrot

1 Std. 10 Min

Knoblauch-Faltenbrot

Knoblauch-Faltenbrot

1 Std. 10 Min

Einfachste Brötchen

Einfachste Brötchen

14 Std.

Burger-Brötchen

Burger-Brötchen

1 Std. 45 Min

Hefezopf

Hefezopf

2 Std. 20 Min

Toastbrot

Toastbrot

16 Std.

Bürli mit Roggen

Bürli mit Roggen

12 Std.

Dinkel-Quark-Brötchen

Dinkel-Quark-Brötchen

45 Min

Brioche Burger Buns

Brioche Burger Buns

3 Std.

Baguette

Baguette

3 Std. 45 Min

Baguette Rustica

Baguette Rustica

4 Std. 20 Min

Dinkel-Walnuss-Bürlis

Dinkel-Walnuss-Bürlis

12 Std.

Afișare toate