Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

Aubergine and Potato Croquettes with Garlic Mayo

3.5 12 ratings

Prep 30 min.

Total 2h

40 pieces

Ingrediente

Garlic Mayo

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
50 g
sunflower oil
300 g
garlic clove
1
medium egg
1
dry sherry
1 tsp
lemon juice
20 g
fine sea salt
½ tsp

Aubergine and Potato Croquettes

aubergines (approx. 1000 g), halved lengthways
4
olive oil plus extra, for greasing
1 Tbsp
fine sea salt
4 pinches
water
500 g
floury potatoes (e.g. Maris Piper), halved
280 g
feta cheese cut in pieces
200 g
medium egg
1
breadcrumbs (see tip)
100 g
breadcrumbs
100 g
frying oil (e.g. sunflower or vegetable)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 piece

Proteine 2 g

Calorii 462 kJ / 110 kcal

Grăsimi 10 g

Fibre 0.7 g

Carbohidrați 4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Potatoes 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Chickpea and Ham Balls

35 min.

Detox Salad

10 min.

Halloumi Salad

20 min.

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

10 min.

Scallops with Parsnip Purée and Pancetta Crumbs

30 min.

Coconut Prawn Soup

45 min.

Bruschetta with White Bean Purée and Gremolata - Bruschetta con crema di fagioli bianchi e gremolata

20 min.

Asian Vinaigrette

5 min.

Chicken and Tomato Sincronizadas

1h

Black Bean Houmous with Maize Chips

1h 15 min.

Cheese Sticks

55 min.

Liver Cake

1h 50 min.

Afișare toate