Mexican Quinoa Salad

Mexican Quinoa Salad

4.8 615 ratings

Prep 5 min.

Total 30 min.

4 portions

Ingrediente

quinoa
180 g
olive oil
45 g
vegetable stock cube (for 0.5 l)
1
water
700 g
red pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
1
orange pepper diced (1 cm) (approx. 100 g)
1
tinned black beans (drained weight)
420 g
tinned sweetcorn (drained weight)
200 g
spring onions sliced (2 mm)
4
avocado diced (1 cm)
½
cider vinegar
30 g
honey
20 g
lime juice
30 g
fresh coriander leaves only, plus 6 sprigs for garnishing
10 g
fresh jalapeño chilli halved, deseeded
1
fresh red chilli halved, deseeded
1
English mustard
½ tsp
garlic clove
1
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
½ tsp

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 13.8 g

Calorii 1571 kJ / 374 kcal

Grăsimi 12.5 g

Carbohidrați 43.2 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Super Salads 9 rețete
Regatul Unit și Irlanda

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Broccoli Salad with Red Peppers and Pine Nuts

10min

5-Second Traffic Light Salad

5min

Super Quick Broccoli Salad

5min

Broccoli, red peppers and pine nuts salad

10min

Chicken and Warm Potato Salad

55min

Nachos with Chilli and Cheese

40min

Caesar Salad

30min

Chilli Cheese Nachos

40min

Beetroot salad

10min

Broccoli Cream Soup with Croutons

1h

Halloumi Salad

20min

Bruschetta

3h

Afișare toate